Täyte:
Sekoita mantelit, tomusokeri ja jauhot.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, kääntele manteliseokseen ja sekoita varovaisesti löysäksi mantelimassaksi.
Levitä massa ohueksi levyksi leivinpaperilla peitetylle pellille.
Sekoita vesi, sokeri ja munankeltuaiset kattilassa, keitä seoksesta sakea kiisseli koko ajan voimakkaasti hämmentäen.
Jäähdytä kiisseli nopeasti, vatkaa voi sekaan ja mausta vaniljansiemenillä ja sherryllä.
Paista mantelimassaa 225-asteisessa uunissa 8 min.
Leikkaa kakkupohja lämpimänä leveiksi suikaleiksi, levitä puolelle suikaleista kiisseliä ja nosta toinen suikale päälle.
Leikkaa nelikulmaisiksi kakuiksi, se sujuu helposti hetken päästä, kun kakku on vähän pehmennyt.
Siivilöi tomusokeria pinnalle.
Nauti!