Leikkaa sydämeen viilto, että saat sen auki.
Huuhtele kaikki veri huolellisesti pois.
Leikkaa isot suonet pois.
Kuori omenat, poista siemenkodat ja kuutioi omenat.
Sekoita omenakuutiot ja luumut, mausta suolalla ja pippurilla ja täytä sydän seoksella.
Ompele sydän kiinni puuvillalangalla.
Ruskista se sitten kauttaaltaan padassa öljyssä.
Kaada liemi pataan ja hauduta sydän kannen alla miedolla lämmöllä kypsäksi eli n. 1 - 1 1/2 tuntia.
Ota sydän padasta, siivilöi paistoliemi ja keitä sitä kokoon.
Suurusta liemi maissisuurusteella ja mausta suolalla ja pippurilla.
Leikkaa sydän viipaleiksi.
Tarjoa sydän kastikkeen, perunasoseen, vihannesten ja punaherukkahyytelön kanssa.