Täytetty kala (Dag mumula im chatzilim) (4:lle)

Karppi on Israelissa hyvin arvostettu kala, ja se sopii hyvin tähän ruokaan.

Aika: 1 tunti
Maustumisaika: 4-5 tuntia

Ainekset

• 4 keskikokoista kalaa esim. karppia, meriahventa, siikaa tai pientä kirjolohta
• 2 viipaloitua sipulia
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 3/4 dl öljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 munakoiso
• 2 kovaksikeitettyä, hienonnettua munaa
• 75 g feta-juustoa
• 2 tl raastettua sitruunankuorta
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 viipaloitu, punainen paprika
• 1 viipaloitu, vihreä paprika

Koristeeksi:

• sitruunaviipaleita
• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Sekoita keskenään laakeassa kulhossa sipulit, valkosipuli, 1 1/2 dl öljyä, 2 rkl sitruunamehua, suola ja pippuri. Pane peratut, suomustetut kalat seokseen maustumaan 4-5 tunniksi.
2. Halkaise munakoisot ja grillaa kypsiksi. Kuori ne ja hienonna hedelmäliha.
3. Sekoita täytettä varten hienonnettu munakoiso, munat, murennettu feta-juusto, raastettu sitruunankuori, 1/4 dl öljyä, persilja ja mausteita. Ota kala mausteliemestä ja täytä vatsaontelo seoksella.
4. Kaada mausteliemi paistinpannulle ja keitä sitä n. 5 min. Lisää joukkoon paprikat ja jatka keittämistä 10 min. Siirrä vihannesseos uuninkestävään vuokaan. Asettele täytetyt kalat vihannesten päälle. Kypsennä ruoka 190 °:ssa 30 min. kunnes kala on kypsä.
5. Koristele valmis ruoka sitruunaviipaleilla ja persiljalla.