Tattari-kinkkupiirakka

Täyteläinen tattari-kinkkupiirakka hurmaa rapealla pohjallaan ja mehevällä kinkku-juustotäytteellään. Helppo valmistaa ja luonnostaan gluteeniton.

Ainekset

• 100 g margariinia tai voita
• 3 dl tattarijauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl kermaa tai vettä

Täyte:

• 200 g palvikinkkua suikaleina
• 200 g (emmental)juustoraastetta
• 3 munaa
• 1 tlk smetanaa (n. 1,2 dl)
• jauhettua valkopippuria
• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Sekoita pehmeään rasvaan jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää sekaan neste ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina kostutetuin käsin isohkon piirakkavuoan pohjalle ja laita pohja 225 asteisen uunin alimmalle tasolle paistumaan 10 min.
2. Valmista sillä aikaa täyte sekoittamalla täytteen ainekset. Kaada täyte puolikypsälle piirakkapohjalle ja jatka paistamista uunin keskitasolla 15 min.