Talvisalaatti (4-8:lle)

Talvisalaatti yhdistää vihreän nauhamakaronin, omenat, kaalin, sellerin sekä pähkinät ja siemenet raikkaaksi ja värikkääksi lisukkeeksi. Kastike viimeistelee makukokonaisuuden.

Ainekset

• 500 g vihreää nauhamakaronia
• 4 sellerinvartta
• 1 paprika
• 4 omenaa
• 1 sitruunan mehu
• pala valkokaalia
• 125 g mustia oliiveja
• 25 g manteleita
• 25 g auringonkukan siemeniä

Kastikkeeseen:

• 4-6 rkl majoneesia
• 2 rkl (Dijon)sinappia
• 1 tl sitruunamehua
• 1 valkosipulin kynsi
• 2 rkl persiljaa ja tilliä
• 1-2 rkl kapriksia

Valmistusohjeet

1. Keitä nauhamakaronit al dente. Valuta se ja huuhdo kylmäksi juoksevassa vedessä. Valuta uudelleen ja kaada kulhoon. Viipaloi sellerinvarret ja suikaloi paprika. Lisää ne makaronin joukkoon. Suikaloi omenat ja kostuta sitruunamehulla. Lisää ne salaattiin kaalisuikaleiden kera.
2. Sekoita kastikkeen aineet hyvin keskenään ja kaada salaatin joukkoon. Sekoita ja lisää samalla oliivit, mantelit ja auringonkukan siemenet salaattiin. Kaada salaatti tarjoilukulhoon.

Tarjoa heti.