Tahini(tahna)

Tahini on jauhetuista seesaminsiemenistä tehtyä tahnaa. Se on tärkeä raaka-aine hummuksessa, halvassa ja muissa Lähi-idän ruoissa. Tahinia on kahdentyyppistä: toinen valmistetaan kuorituista seesaminsiemenistä, toinen kuorimattomista. Kuorimattomista siemenistä valmistettu on rakenteeltaan rakeisempaa, maultaan karvaampaa ja siinä on enemmän ravintoaineita esim. kalsiumpitoisuus on korkea.

Ainekset

• 1 1/2 dl seesamsiemeniä
• oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1. Lämmitä uuni 150 asteeseen.
2. Paahda seesamsiemenet kevyesti noin 5-10 minuuttia. Hämmennä välillä, etteivät ne ruskistu.
3. Anna jäähtyä n. 20 min.
4. Hienonna siemenet jauhoksi yleiskoneessa. Lisää öljyä kunnes tahna on koostumukseltaan maapähkinävoin kaltaista.
5. Säilytä tahinitahna jääkaapissa.