Syksyinen makkaravuoka (4-6:lle)
Juureksia voi vaihdella mieltymysten mukaan, myös määrät.
Helppoa ja hyvää!
Aika: 1 1/2 tuntia
Ainekset
- 500 g frankfurter-makkaraa (tai muuta mausteista makkaraa)
- 500 g valkosipuliwurstia (tai muuta mausteista makkaraa)
- 1 punainen paprika
- 300 g punakaalia
- 300 g myskikurpitsaa
- 2 porkkanaa
- (4 perunaa)
- 250 g lanttua
- 2 punasipulia
- 50-100 g lehtikaalia
- 6 valkosipulinkynttä
- (2 laakerinlehteä)
- 4 rkl öljyä
- 2 tl Provencen yrttimaustesekoitusta
(löytyy toki valmiina kaupasta mutta helppo valmistaa itse!) - 1 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
- loraus hunajaa
Valmistusohjeet
- Leikkaa makkarat n. 3 cm paloiksi.
- Poista paprikasta siemenkota ja leikkaa viipaleiksi.
- Lohko punakaali.
- Kuori ja paloittele myskikurpitsa n. 2 cm:n paloiksi.
- Kuori ja viipaloi porkkanat.
- (Kuori ja leikkaa perunat n. 2 cm:n paloiksi, jos käytät.)
- Kuori ja leikkaa lanttu n. 2 cm:n paloiksi.
- Kuori ja lohko punasipulit.
- Leikkaa lehtikaali reiluiksi paloiksi.
- Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa viipaleiksi.
- Pyöräytä kasvikset öljy-mausteseoksessa ja levitä laakeaan uunivuokaan.
- Lorauta hunaja päälle.
- Kypsennä 200-asteisessa uunissa 40 min., kunnes makkarat ovat ruskistuneet ja kasvikset ovat kypsiä.
Tarjoa makeahkon sinapin kera.
halutessasi voit freesata juurekset ja makkarat paistinpannussa ennen vuokaan laittamista, antaa enemmän makua.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: noin 420 kcal
Proteiini: 18 g
Rasva: 28 g
— josta tyydyttynyttä: 10 g
Hiilihydraatit: 15 g
Sokerit: 5 g
Suola: 1,5 g
Usein kysytyt kysymykset
Voiko juureksia vaihtaa?
Kyllä voi. Voit käyttää esimerkiksi perunaa, bataattia, palsternakkaa tai jättää jonkin juureksen pois. Tärkeintä on leikata palat suunnilleen samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Mikä makkara sopii parhaiten tähän vuokaan?
Mausteinen (raaka)makkara toimii parhaiten, koska se antaa makua koko vuokaan. Voit käyttää esimerkiksi grillimakkaraa, bratwurstia tai valkosipulimakkaraa oman maun mukaan.
Tarvitseeko juurekset esikypsentää?
Ei tarvitse. Kun palat ovat riittävän pieniä (noin 2 cm), ne kypsyvät uunissa 40 minuutissa. Kovemmat juurekset, kuten lanttu, kannattaa leikata hieman pienemmiksi.
Miten varmistan, että vuoka kypsyy tasaisesti?
Levitä ainekset riittävän väljästi uunivuokaan, jotta ne eivät höyrysty liikaa. Tarvittaessa sekoita vuokaa kerran paiston aikana.
Voiko makkaravuokaa valmistella etukäteen?
Kyllä voi. Voit pilkkoa kaikki ainekset valmiiksi jääkaappiin ja maustaa ne juuri ennen uuniin laittoa. Myös valmiin vuoan voi lämmittää uudelleen.
Miten vuokaan saa lisää makua?
Voit paistaa makkarat ja juurekset nopeasti pannulla ennen uuniin laittamista. Tämä tuo pintaan väriä ja syventää makua.
Miten hunaja vaikuttaa makuun?
Hunaja tuo vuokaan kevyttä makeutta, joka tasapainottaa suolaista makkaraa ja juuresten makua. Sen voi halutessaan jättää pois.