Suuret pihvit

Tässä oppaassa näytetään, miten luulliset ja luuttomat suuret pihvit leikataan tarjoilukuntoon. Ohjeet kattavat viipaloinnin poikkisyin ja lihasnesteen käytön annosten maun tueksi.

Paina luulliset pihvit, kuten Porterhouse ja T-luupihvit, leikkuulautaa vasten paistihaarukalla ja leikkaa luu irti.

Leikkaa liha sen jälkeen n. 3 cm:n viipaleiksi poikkisyin. Leikkaa viipaleet hieman vinoittain ylhäältä alaspäin.

Kaksoisvälikyljyksessä ei ole luuta ja voit leikata sen heti n. 3 cm:n viipaleiksi poikkisyin. Kaada kaikissa tapauksissa lihasneste annosten päälle.