Suolasilakat (n. 4 1/2 kg)
Aika: 2 tuntia.
Ainekset
- 5 kg silakoita
- 1 kg karkeaa suolaa
Suolaliemeen:
- 3 1/2 dl karkeaa suolaa/1 l vettä
Valmistusohjeet
- Poista silakoista kidukset ja vetäise samalla sisälmykset pois.
- Lado kalat kerroksittain suolan kanssa lasi-, kivi- tai puuastiaan. Levitä alimmaiseksi ja ylimmäiseksi kerros suolaa. Anna astian seistä kylmässä 3 vuorokautta. Valele astiaan kertyneellä nesteellä kaloja muutaman päivän kuluttua.
- Sekoita suolaliemi suolasta ja vedestä ja sekoita, kunnes suola sekoittuu hyvin. Kaada liemi kalojen päälle ja pane paino päälle, niin kalat pysyvät hyvin liemessä.
Lisätietoa:
Kalojen suolaantumisaika on 3 viikkoa. Kalat pitää ehdottomasti säilyttää kylmässä.
Kalojen suolaantumisaika on 3 viikkoa. Kalat pitää ehdottomasti säilyttää kylmässä.
Ravintoarvot (per annos):
Annoskoko: 100 g, valutettuna
Energia: n. 180 kcal
Rasva: 9 g
– josta tyydyttynyttä: 2 g
Hiilihydraatit: 0 g
– joista sokereita: 0 g
Kuitu: 0 g
Proteiini: 22 g
Suola: n. 6,0 g (vastaa ~2400 mg natriumia)