Suklaafondue.
Fondue on kuuma, kastikemainen juusto- tai suklaasula, johon dipataan pikkuhaarukkaan pistettyjä suupaloja. Juustofonduen voi tarjota pelkästään leipäpalojen kanssa, mutta tarjoilun herkullisuutta lisäävät kasvikset, liha, broileri ja kalapalat. Juustofondue valmistuu parhaiten puna- tai mustaleimaisesta emmentalista tai gruyerestä, myös tuorejuustot sopivat hyvin fonduen aineiksi. Viini sopii hyvin juustofonduen pohjaksi, kastiketta saostetaan hiukan maissitärkkelys jauhoilla tai vehnäjauhoilla ja erilaisia makuvivahteita saadaan juustoja vaihtamalla. Mausteet ja tuoreyrtit sopivat hyvin fonduen maustamiseen ja loraus kirsikkaviinaa kruunaa maun.
Tarjoiluun:
Mittaa sokeri ja kerma kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi.
Paloittele suklaa ja laita suklaapalat ja voi sekoituskulhoon.
Kaada kuuma kerma-sokeriseos päälle.
Sekoita sileäksi.
Mausta liköörillä.
Kaada seos fonduepannuun, pidä lämpimänä ja nauti hedelmien kanssa.