Suklaa-appelsiinikakku

Suklaa-appelsiinikakku on raikkaan sitruksen ja täyteläisen suklaan liitto. Pehmeä tuorejuustotäyte, rapea keksipohja ja heleät appelsiinin aromit tekevät tästä näyttävästä hyydykekakusta varman juhlapöydän suosikin - ilman uunia.

Ainekset

Keksipohja:

• 100 g digestive-keksejä
• 80 g voita tai margariinia

Täyte:

• 1 appelsiini
• 600 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
• 150 g maustamatonta jogurttia
• 100 g sokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 40 g tummaa sukla-raastetta
• 4 liivatelehteä
• 4 dl kuohukermaa

Valmistusohjeet

1. Murenna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos kakkuvuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperin päälle. Siirrä kylmään täytteen valmistuksen ajaksi.
2. Kuori appelsiinista kuorisuikaleita koristelua varten. Raasta loput kuoresta ja purista appelsiinista mehu.
3. Sekoita tuorejuusto, jogurtti, appelsiinikuoriraaste, sokeri, kaakaojauhe ja suklaaraaste tasaiseksi massaksi. Lisää kylmässä vedessä liotetut ja valutetut liivatelehdet kuumennettuun appelsiinimehuun ja kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustomassaan.
4. Vaahdota kerma ja sekoita puolet tuorejuustomassan joukkoon. Kaada täyte vuokaan muruseoksen päälle ja anna hyytyä kylmässä hyvin peitettynä vähintään 2, mielellään 4 tuntia.
5. Koristele lopulla vaahdotetulla kermalla sekä appelsiinin kuorisuikaleilla.