Kokkonsten - matlagningens internetguide

Suomeksi

Spenatpotatis ( 4 port. )

• 400 g kokt, skivad potatis
• 1 msk olja
• 150 g spenat
• 1 - 2 rödlökar
• 1/2 tsk salt
• en nypa svartpeppar
• 150 g fetaosttärningar
• 150 g körsbärstomater

Hacka spenaten fin med en kniv.
Skiva rödlöken.
Stek potatisen i oljan ett par minuter.
Tillsätt löken och fortsätt att steka några minuter till.
Lägg i den finhackade spenaten och stek ännu ett par minuter.
Salta och peppra.
Tillsätt till slut de från vätskan silade fetaosttärningarna.
Dela körsbärstomaterna i tu och dekorera med halvorna.

Servera som grönsaksrätt eller som tillägg till fisk-, kyckling- eller kötträtter.