Spaghetti Bolognese (4:lle)

Spaghetti Bolognese kokoaa tuttuun tapaan yhteen mehevän jauhelihakastikkeen ja vastakeitetyn spagetin. Ruoka syntyy yksinkertaisista aineksista ja tarjoaa rauhallisen, selkeän makukokonaisuuden, joka sopii arjen aterioihin.

Aika: n. 30 min.

Ainekset

• 200 g spaghettia
• vettä
• ripaus suolaa
• 1 rkl voita tai margariinia

Kastikkeeseen:

• 300 g nautajauhelihaa
• 1 rkl öljyä
• 1 tlk (n. 150 g) herkkusieniä
• 1 raastettu porkkana
• 1 hienonnettu sipuli
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 3 rkl tomaattisosetta
• 3 dl lihalientä
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• timjamia
• rosmariinia
• 1 dl punaviiniä tai 2 rkl sherryä

Valmistusohjeet

1. Kuumenna öljy paistinpannussa ja pane jauheliha siihen. Ruskista kevyesti ja sekoita haarukalla niin että se tulee ryynimäiseksi. Pane joukkoon sienet, raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli ja paista vielä hetken ajan. Lisää tomaattisose ja lihaliemi sekä mausteita niin että seos on aika vahvanmakuista. Anna kastikkeen poreilla n. 20 min. ja mausta viimeiseksi viinillä.
2. Keitä spaghetti runsaassa miedosti suolatussa vedessä. Huuhdo nopeasti kylmällä vedellä ja pane takaisin lämpimään kattilaan, johon myös lisätään nokare voita. Sekoita. Pane spaghetti lämpimälle tarjoiluvadille ja kaada kastike päälle.

Tarjoa heti raastetun parmesaanin ja hyvän punaviinin kera.