Sitruunakanaa kermakastikkeella (6:lle)

Resepti on peräisin Yhdysvaltain entisen presidentin George H. W. Bushin vaimon, Barbara Bushin kansiosta.

Ainekset

• 6 kananpojan rintafileetä
• 2 sitruunaa
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 dl vehnäjauhoja
• voita paistamiseen

Kastikkeeseen:

• 5 rkl puolikuivaa sherryä
• 2 dl kuohukermaa
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 sitruunan kuori raastettuna

Valmistusohjeet

1. Purista sitruunoiden mehu syvään lautaseen.
2. Sekoita toiseen syvään lautaseen vehnäjauhot, suola ja mustapippuri.
3. Kasta rintafileet sitruunamehussa huolellisesti molemmin puolin ja heti perään leivitä ne jauhoseoksessa.
4. Sulata voi paistinpannussa miedolla lämmöllä ja paista fileet molemmin puolin kullankeltaisiksi yhteensä n. 7 min. ajan.
5. Nosta paistetut fileet uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 10 min.
6. Sekoita keskenään kastikkeen ainekset.
7. Nosta fileet uunista ja kaada kastike niiden päälle.
8. Paista vielä n. 10 min.