Sitruunainen tattikeitto paahdetuilla juureksilla (4:lle)

Ainekset

• n. 300 g herkku- tai voitatteja
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl voita
• vettä
• 2 laakerinlehteä
• tuoretta timjamia
• 1 tl suolaa
• 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 1 - 2 dl kuohukermaa

Lisäksi:

• 2 dl juureskuutioita oman maun mukaan
• 2 rkl voita
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Puhdista ja paloittele tatit.
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna voi kattilassa ja paista sieniä siinä hetki. Lisää sipulit ja anna pehmentyä. Lisää vettä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää laakerinlehdet, muutama oksa hienonnettua timjamia sekä 1 tl suolaa. Kiehauta ja keitä n. 15 min.
4. Lisää sitruunamehu ja kuori sekä kerma.
5. Sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää kermaa, jos keitto jää paksuksi.
6. Kuumenna keitto kiehuvaksi, mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarkista maku.
7. Paista juureskuutiot voissa paistinpannulla napakan kypsiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
8. Jaa keitto lautasille ja lusikoi pinnalle juureskuutioita.