Sitruunainen parsakeitto (4:lle)

Lempeänmakuinen parsakeitto sopii hyvin alkukeitoksi.

Aika: 30 min.

Ainekset

• 1 tölkki (n. 295 / 530 g) säilykeparsaa
• 2 rkl voita
• 1 - 2 salottisipulia
• 1 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1/2 tl sokeria
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 5 dl nestettä (säilykeliemi + vesi)
• 1/2 kasvisliemikuutio
• 1 prk (150g) crème fraichea
• 1 tl sitruunamehua

Valmistusohjeet

1. Valuta parsa ja paloittele tarvittaessa, säästä liemi.
2. Sulata voi kattilassa.
3. Lisää parsat ja hienonnettu sipuli.
4. Kuullota keskilämmöllä n. 5 min., älä ruskista.
5. Lisää hienonnettu persilja, kuoriraaste, sokeri, suola ja pippuri.
6. Kääntele pari min.
7. Lisää puolet nesteestä ja liemikuution puolikas.
8. Keitä kannen alla n. 3 min.
9. Soseuta parsakeitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
10. Lisää loppu neste ja crème fraiche.
11. Kuumenna kiehuvaksi, älä enää keitä.
12. Lisää sitruunamehu, tarkista maku.
13. Koristele annokset persiljalla.

Tarjoa alkukeittona joko sellaisenaan tai patongin ja voin kera.