Sipuli-pekonipiiras

Sipuli-pekonipiiras on hiivapohjainen suolainen piirakka, jossa kuullotettu sipuli, paistettu pekoni ja tuorejuusto muodostavat täyteläisen kokonaisuuden. Piiras sopii iltapalaksi, tarjottavaksi vieraille tai osaksi buffetpöytää.

Ainekset

• 1 dl kevytmaitoa
• 1/4 pkt (12 g) hiivaa
• 1/4 tl suolaa
• 25 g margariinia tai voita sulatettuna
• 2 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

Täyte:

• 5-7 (n. 500 g) sipulia
• 2 rkl margariinia tai voita
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 200 g pekonikuutioita
• 2 munaa
• 1 tl yrttisuolaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 dl persiljaa hienonnettuna

Valmistusohjeet

1. Voitele piirasvuoka (halkaisija n. 27 cm). Sekoita taikinan kaikki ainekset kädenlämpöiseen maitoon. Vaivaa taikinaa hetkisen ja taputtele se jauhotetulla kädellä piirasvuoan pohjalle ja reunalle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa (n. 30 min.).
2. Kuori ja kuutioi sipulit. Kuullota sipulikuutiot pehmeiksi rasvassa pannulla. Mausta ripauksella suolaa, pippuria ja hieman sokeria. Siirrä sipulit kulhoon ja anna jäähtyä hetki. Lisää joukkoon tuorejuusto.
3. Paista myös pekoni ja lisää kulhoon.
4. Lisää loput aineet ja sekoita. Kaada täyte vuokaan kohonneelle pohjalle. Paista 200 asteessa 20-25 min.