Simpukkasalaatti ( 4:lle )

• 1 dl majoneesia
• 1 dl ranskankermaa
• 2 - 3 tl vastapuristettua sitruunamehua
• 1 - 2 tl vaaleaa makeuttamatonta sinappia
• 2 tl silputtua tuoretta rakuunaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 400 g keitettyjä, kuoristaan irrotettuja simpukoita
• 1 dl vihreitä herneitä

Koristeluun:

• tilliä
• sitruunaviipaleita

Sekoita majoneesi ja ranskankerma.
Mausta sitruunamehulla, sinapilla, rakuunalla, suolalla ja pippurilla.
Kääntele simpukat ja herneet sekaan ja koristele tillillä ja sitruunaviipaleilla.

Tarjoa hyvän leivän kanssa.