Sillijäädyke (10:lle)

Ainekset

• n. 160 g matjessillifileitä
• 1/2 sipuli
• 2 dl vispikermaa
• 1 prk (150 g) ranskankermaa
• 1 prk (200 g) raejuustoa
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 1/2 dl tilliä silputtuna
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Koristeeksi:

• tilliä
• kirsikkatomaatteja

Valmistusohjeet

1. Kuivaa sillifileet talouspaperiin.
2. Silppua silli ja sipuli pieneksi silpuksi.
3. Vaahdota kerma.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada seos vedellä kostutettuun tilavuudeltaan n. 1 l rengasvuokaan. Peitä vuoka kelmulla. Pakasta jäädyke vähintään yön yli.
5. Ota jäädyke jääkaappiin pehmenemään reilu tunti ennen tarjoilua. Upota vuoka reunoja myöten hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjoiluvadille. Koristele jäädyke tillillä ja kirsikkatomaateilla.

Tarjoa alkupalana ruisleivän ja keitettyjen perunoiden kera.