Sienisalaatilla täytetyt lämminsavupororullat (4:lle)

Suomessa suositaan miedosti savustettua poronfileetä. Se on hyvin monikäyttöistä, ohueksi viipaloituna se sopii leikkeleeksi ja kypsäksi paistettuna kylmiin tai lämpimiin lounas- ja päivällisruokiin. Parasta se on kuitenkin sienimuhennoksella täytettynä.

Ainekset

• 16 ohutta viipaletta savustettua poronlihaa, mieluiten fileetä

Sienimuhennokseen:

• 200 g perattuja sekasieniä
• 1 silputtu sipuli
• 1 1/2 rkl voita tai margariinia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl ruokakermaa
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• 1 rkl silputtua persiljaa

Valmistusohjeet

1. Leikkele sienet karkeaksi silpuksi ja ruskista kevyesti voissa sipulisilpun kanssa.
2. Ripottele jauhoja päälle ja kaada kerma joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna muhennoksen hautua hiljakseen 5 min. kunnes se on tarpeeksi sakeaa.
3. Sekoita persilja joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Levitä lihaviipaleet auki ja lusikoi niille vähän muhennosta. Kääri liha muhennoksen ympäri.

Tarjoa kääröt ennen kuin muhennos ehtii jäähtyä. Lisukkeeksi leipää tai perunasosetta ja salaattia.