Sieni-lihapata (4:lle)

Pataruoat ovat helppoja tehdä ja täyttäviä. Niitä voi muokata mielin määrin omien makumieltymysten mukaan.

Ainekset

• 400 g naudan suikalelihaa tai hirvenlihaa

Marinadiin:

• 3/4 dl punaviinietikkaa ja 10 katajanmarjaa tai 3/4 dl katajanmarjapunaviinietikkaa ja 6 katajanmarjaa
• 3/4 dl öljyä
• 3 dl vettä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 6 valkopippuria
• timjamia
• rosmariinia
• muutama persiljanoksa

Pataan:

• 4 dl kanttarelleja, suppilovahveroita tai herkkusieniä
• 2 sipulia
• 4 porkkanaa
• 80 g meesjuustoa tai 2 rkl mustaherukka-, punaherukka tai viinihyytelöä
• suolaa
• persiljaa

Valmistusohjeet

1. Kuori ja viipaloi sipuli ja porkkana ja pane ne lihasuikaleiden päälle kulhoon. Samoin persiljanoksat.
2. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kulhoon. Anna lihan marinoitua n. 12 tuntia jääkaapissa.
3. Ota kasvikset pois marinadista ja siivilöi liemi.
4. Valuta ja ruskista lihat paistinpannussa ja siirrä pataan tai kattilaan.
5. Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi ja sienet suurehkoiksi paloiksi. Ruskista ne kevyesti pannussa.
6. Kuori ja suikaloi porkkanat ja lisää pataan sipulien ja sienien kanssa. Mausta pata suolalla ja lisää marinointiliemi joukkoon. Hauduta n. 30 - 40 min. eli kunnes liha on mureaa.
7. Lisää meesjuusto tai hyytelö pataan. Kuumenna, kunnes juusto on sulanut tai hyytelö liuennut.
8. Ripottele pinnalle persiljaa.

Tarjoa padan lisäkkeenä keitettyä riisiä tai perunoita ja värikästä salaattia.