Sekoitettu voitaikina

Käytä voitaikinaan joko voita tai margariinia. Voi antaa taikinaan hyvän maun, mutta leivontamargariini on helpompaa käsitellä. Sekoita taikinaa vain sen verran että neste ja rasva sitoutuvat jauhoihin. Älä vaivaa turhaan, jottei sitkoa muodostuisi liikaa. Anna taikinan levähtää viileässä ennen leivontaa. Pari kaavilointikertaa antaa taikinalle hiukan lehtevyyttä.

Aika: n. 1 tunti

Ainekset

• 250 g leivontamargariinia tai voita
• 4 dl vehnäjauhoja
• n. 1 1/2 dl vettä

Valmistusohjeet

1. Mittaa jauhot keoksi työpöydälle ja hakkaa margariini tai voi veitsellä jauhojen joukkoon murumaiseksi.
2. Tee syvennys muruseokseen ja kaada siihen kylmä vesi.
3. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi ja nosta kylmään kovettumaan.
4. Tai mittaa jauhot ja margariini kulhoon ja nypi sormin murumaiseksi. Lisää vesi nopeasti sekoittaen ja nosta taikina kovettumaan.
5. Jos haluat taikinaan lehikäisyyttä, kaaviloi se 2–3 kertaan taittaen.

Säilyvyys: Voitaikinaleivonnaiset säilyvät viileässä 1–2 viikkoa ja pakastimessa 2–3 kuukautta.