Seesamikuorrutettu porsaanfilee (4:lle)

Seesamikuorrutettu porsaanfilee paistetaan kullanruskeaksi pannulla ja tarjoillaan raikkaan soijadipin, basmatiriisin ja paistettujen vihannesten kera. Täyteläinen pääruoka, joka yhdistää tekstuurit ja aromit lautasella.

Aika: 35 min.

Ainekset

• 4 porsaan sisäfileepalaa à 150 g
• 1 muna
• 2 dl seesaminsiemeniä
• 1 tl suolaa
• ripaus pippuria
• 2 rkl öljyä

Soijadippi:

• 1/2 - 1 mietoa punaista chiliä
• 1/2 dl soijaa
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1/2 tl sokeria

Valmistusohjeet

1. Kääntele fileepalat ensin kevyesti vatkatussa munassa ja sitten suolalla ja pippurilla maustetuissa seesaminsiemenissä. Pane fileet lautaselle n. 10 minuutiksi odottamaan paistamista.
2. Huuhtele chili, poista siemenet ja silppua malto.
3. Sekoita soija ja viinietikka keskenään. Lisää chilisilppu, inkivääri ja sokeri.
4. Paista fileepaloja öljyssä n. 6 min. puolta kohti.
5. Viipaloi liha ja aseta viipaleet lautasille.
6. Jaa dippikastike pieniin kippoihin ja nosta fileeviipaleiden viereen.

Tarjoa heti basmatiriisin ja suikaloitujen, paistettujen porkkanoiden ja sokeriherneiden kera.