Sayyadiyah (Mausteinen kala-riisivuoka) (4:lle)
Riisin ja kalan voi tarjota joko erikseen tai yhdessä.
Aika: 1 t 30 min.
Ainekset
- 275 g pitkäjyväistä riisiä
- 1/2 tl sahramia
- 700 g fileoitua, kiinteälihaista kalaa
- 1 laakerinlehti
- 6 sitruunaviipaletta
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
- 1 1/2 dl oliiviöljyä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 25 g rusinoita
- 50 g pinjan siemeniä
- 1/2 tl nelimaustetta tai pippurisekoitusta
- 1 tl hienonnettua kuminaa
- 1 rkl hienonnettua minttua
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
Valmistusohjeet
- Keitä riisit kypsäksi sahramilla maustetussa vedessa. Valuta.
- Viipaloi kala ja pane palaset kattilaan. Lisää päälle sen verran vettä, että kala juuri peittyy. Lisää joukkoon laakerinlehti, sitruunaviipaleet, suola ja mustapippuria. Kypsennä miedolla lämmöllä n. 15 min.
- Siirrä kalat kattilasta leikkuulaudalle ja hienonna ne.
- Paista sipuleita öljyssä paistinpannulla n. 10 min. Lisää joukkoon pinjan siemenet ja mausteet. Jatka paistamista edelleen 2-3 min.
- Sekoita riisi, hienonnettu kala ja sipuliseos keskenään. Kaada ruoka laakealle, uuninkestävälle tarjoiluvadille. Peitä vati foliolla ja paista 180°C:ssa 20 min.
Tarjoa lisäksi salaattia.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: ≈ 732 kcal
Rasva: ≈ 41 g (josta tyydyttynyttä ≈ 5.4 g)
Hiilihydraatit: ≈ 53 g (josta sokeria ≈ 5 g)
Kuitu: ≈ 3.5 g
Proteiini: ≈ 38 g
Suola: riippuu suolauksesta