Pähkinäkastike
Leikkaa liha suikaleiksi.
Sekoita mausteet ja kookosmaito kulhossa mausteseokseksi.
Pane lihapalat kulhoon, sekoita hyvin ja anna maustua ainakin pari tuntia.
Mittaa pähkinät ja suola huhmareeseen tai tehosekoittimeen ja hiero ne tahnaksi.
Mittaa puolet kookosmaidosta kasariin ja sekoita joukkoon currytahna.
Kuumenna seosta varovasti muutaman minuutin ajan.
Lisää joukkoon pähkinäseos, sokeri, sitruunamehu ja loput kookosmaidosta.
Hauduta seosta hiljalleen puolisen tuntia välillä sekoitellen.
Pujota maustuneet lihasuikaleet öljyttyihin bambuvartaisiin ja kypsennä ne grillissä.
Kääntele vartaita kypsymisen aikana ja valele välillä kookosmaidolla.
Tarjoa pähkinäkastikkeen kanssa.