Tämä kastike sopii hienosti vaniljajäätelön kanssa tarjottavien keitettyjen hedelmien lisäkkeeksi.
Kaada punaviini kattilaan.
Halkaise vaniljatanko, raaputa siitä siemenet ja pane sekä siemenet että tangonpuolikkaat kattilaan.
Halkaise viikunat.
Puhdista mansikat ja halkaise nekin.
Lisää viikunat, mansikat ja loput aineet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Sekoita silloin tällöin ja anna kiehua hiljaa, kunnes neste on haihtunut neljäsosaan alkuperäisestä määrästä.
Siivilöi kastike.
Tarjoa.