Samettinen kurpitsakeitto (4:lle)

Nykypäivän Marokossa kadut ja torit ovat täynnä värikkäitä kauden vihanneksia, jotka houkuttelevat ostamaan ja kokkaamaan. Erityisen viehättävä on kurpitsa-aika, jolloin kojuissa ja puukärryillä on kasapäin näitä valtavia oransseja vihanneksia. Myyjät kuorivat ja viipaloivat kurpitsat kärsivällisesti valmiiksi tähän herkulliseen keittoon.
(jos siis olisit Marokossa!
toim. huomautus)

Ainekset

• n. 1 kg kurpitsaa (esim. Hokkaidokurpitsaa)
• 3 1/2 dl kanalientä
• 3 1/2 dl maitoa
• 1-1 1/2 tl sokeria
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Koristeluun:

• (ripaus jauhettua kanelia)

Valmistusohjeet

1. Poista kurpitsasta siemenet ja kuituiset säikeet, irrota kuori ja pilko malto.
2. Pane kurpitsakuutiot kattilaan ja lisää kanaliemi, maito, sokeri sekä suolaa ja pippuria. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta n. 20 min., kunnes kurpitsa on pehmennyt.
3. Soseuta kurpitsakuutiot sauvasekoittimella.
4. Tarkista maku ja kaada keitto annoskulhoihin.

Tarjoa kuumana leivän kanssa.