Tässä voimakkaanmakuisessa kastikkeessa on monta aromaattista ainesta: tuoreita yrttejä, oliiveja, kapriksia ja anjovista. Kokeile tätä salsaa erilaisten kalaruokien, etenkin grillatun kalan, kera. Hyvä dippikastike.
Aika: 5 min.
Silppua yrtit.
Sekoita ne monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa valkosipulin, oliivien, kapristen, sinapin ja anjoviksen kanssa.
Lisää sitruunamehu.
Sekoita ainekset tasaiseksi tahnaksi.
Lisää öljy vähitellen.
Kastike saa jäädä hiukan kokkareiseksi.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada kastike pieneen tarjoilukulhoon ja jäähdytä ennen tarjoilua.