Salmonete Setubalense - mulloa appelsiini-viinikastikkeessa: Kalaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Salmonete Setubalense
- mulloa appelsiini-viinikastikkeessa ( 6:lle )

Salmonete Setubalense 
 - mulloa appelsiini-viinikastikkeessa
Salmonete Setubalense - mulloa appelsiini-viinikastikkeessa.

Kastike valmistetaan perinteisesti viinillä ja appelsiinilla maustetusta voista ja kalojen maksoista. Punainen mullo on ruoan superstar, mutta taimenesta, napsijasta tai lohesta saa myös herkullista.

Tarjoiluun:

Perkaa kalat, mutta jätä niihin päät.

Sekoita pienessä kulhossa sokeria, appelsiininkuori, suola ja pippuri.
Hiero seos kalojen pintaan ja pane kalat kannellisessa astiassa maustumaan jääkaappiin n. 3 tunniksi.

Kuumenna uuni 230 asteeseen.
Voitele iso uunivuoka, johon kalat mahtuvat yhtenä kerroksena.

Pane kalat vuokaan ja pirskottele niille viini, appelsiinimehu ja voi.
Paista uunissa, kunnes kalat ovat kypsiä eli n. 8 - 10 min.
Kokeile kypsyyttä kalan paksuimmasta kohdasta.
Siirrä kalat lämmitetylle vadille.
Lisää voita, mikäli paistoliemi kaipaa sakeuttamista.
Lusikoi liemi kaloille.

Koristele kalat appelsiiniviipaleilla ja ripottele päälle minttu tai persilja.

Tarjoa heti.

Reseptihakuun