Säilötty inkivääri

Säilötty inkivääri.

• 125 g tuoretta inkivääriä 2 1/2 cm:n pituisina paloina
• 2 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 1 1/4 dl riisiviinietikkaa
• 2 rkl vettä

Ripota inkivääripalojen päälle suola.
Peitä ja pane jääkaappiin yhdeksi viikoksi.

Leikkaa palat terävällä veitsellä poikkisyin paperinohuiksi viipaleiksi.

Sulata miedolla lämmöllä sokeri riisiviinietikka-vesiseoksessa.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1 min.

Pane inkivääri steriloituihin purkkeihin, peitä marinadilla, sulje tiiviisti ja pane jääkaappiin yhdeksi viikoksi ennen tarjoamista.

Inkivääri muuttuu vaaleanpunaiseksi tai sen voi halutessaan värjätä 1 tl viinimarjamehua.