Saaristolaislimppu (4 kpl)

Makean maltainen ja piimäpohjainen saaristolaislimppu on suomalainen klassikko, joka sopii niin juhlapöytään kuin arkiseksi herkuksi. Helppo ja varma ohje takaa mehukkaan lopputuloksen.

Ainekset

• 1 l piimää
• 7 dl mämmimaltaita
• vajaa 1 dl kaljamaltaita
• 90 g hiivaa
• 1 rkl suolaa
• 1 dl kuminoita
• 1/2 rkl pomeranssinkuorta
• 4 dl siirappia
• 3/4 dl öljyä
• 150 g ruisjauhoja
• 350 g hiivaleipäjauhoja
• 350 g vehnäjauhoja

Valmistusohjeet

1. Sekoita maltaat puoleen määrään piimästä ja anna turvota jääkaapissa yön yli.
2. Lämmitä leivontapäivänä loput piimästä kädenlämpöiseksi ja kaada taikinakulhoon. Sekoita joukkoon hiiva, siirappi, öljy ja mausteet. Lisää piimä-mallasseos ja jauhot. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
3. Vaivaa pöydällä tasaiseksi ja muotoile neljäksi limpuksi. Anna limppujen kohota liinalla peitettynä. Pistele haarukalla. Paista uunissa 200°:ssa 25 minuuttia, laske lämpö 150°:seen ja paista edelleen 30 min.