Rydbergin pihvi: Perunaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Rydbergin pihvi ( 4:lle )

Rydbergin pihvi uppopaistetun munan kera
Rydbergin pihvi uppopaistetun kananmunan sekä vihersalaatin kera.

Tämä hieno pyttipannu on saanut nimensä Tukholmassa sijainneen Rydberg-nimisen hotellin mukaan.

Aika: 50 min.

Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne rasvassa miedolla lämmöllä pehmeiksi ja kullankeltiaisiksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna rasva paistinpannussa ja paista siinä perunat kypsiksi keskilämmöllä.
Mausta ne suolalla.
Pane perunat tarjoiluvadin pohjalle raidoiksi ja pidä ne lämpiminä.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi perunoiden ja sipulin kypsyessä.
Kuumenna rasva pannussa ja kumoa lihakuutiot joukkoon, kun rasva on vaaleanruskeaa.
Ruskista lihat nopeasti.
Mausta ne suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon sipuli.
Annostele lihakuutiot ja sipuli perunaraitojen väliin.
Ripottele pinnalle persiljaa ja aseta munankeltuaiset kuorenpuolikkaissa vadille.

Tarjoa lisäkkeenä vihreää salaattia.

Vinkki:
voit korvata munankeltuaiset kotitekoisella, voimakkaalla sinapilla. Vatkaa samansuuruiset määrät sinappijauhetta ja sokeria kerman kanssa sakeaksi ja kuohkeaksi seokseksi.
Varaa 1/2 dl kastiketta kullekin ruokailijalle.
Olutsuositus
Viinisuositus
Reseptihakuun