Ruokaisa perunasalaatti
Ruokaisa perunasalaatti yhdistää mehevät perunat, tuoreet yrtit, tomaatit ja kananmunat maukkaaksi kokonaisuudeksi. Sopii sellaisenaan tai grilliherkkujen lisukkeeksi.
Ainekset
- 10 keitettyä varhaisperunaa
- 2 tomaattia
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
- kourallinen mustia oliiveja
- 1 ruukku tuoretta basilikaa silputtuna
- 1 ruukku tuoretta ruohosipulia silputtuna
Kastikkeeseen:
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1-2 tl raastettua piparjuurta
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- ripaus sokeria
Valmistusohjeet
- Pilko perunat kulhoon ja valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Sekoita kastike perunoiden joukkoon ja silppua mukaan yrtit. Ryhmittele lohkotut tomaatit ja kananmunat perunasalaatin ympärille tarjoiluvadille. Koristele oliiveilla. Anna makujen imeytyä kylmässä parin tunnin ajan.
Tarjoa sellaisenaan tuoreen leivän tai grilliherkkujen lisänä.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: noin 320 kcal
Proteiini: noin 8 g
Hiilihydraatit: noin 30 g
Rasva: noin 20 g
Kuitu: noin 4 g
Sokeri: noin 3 g
Suola: noin 0,6 g