Ruislimppu (3 leipää)

Mehevä ruislimppu syntyy helposti kotona kolmesta leivästä. Piimä, siirappi, kumina ja raastettu appelsiininkuori antavat leivälle aromikkaan, täyteläisen maun ja pehmeän sisuksen.

Ainekset

• 1 l kirnupiimää tai kevytviiliä
• 50 g hiivaa
• 2 dl siirappia
• 1 rkl raastettua appelsiininkuorta
• 1 1/2 rkl kuminaa
• 1 rkl suolaa
• n. 1 1/3 l (800 g) vehnäjauhoja
• n. 1 1/2 l (800 g) karkeita ruisjauhoja

Valmistusohjeet

1. Liuota hiiva haaleaan piimään. Lisää muut ainekset. Vaivaa voimakkaasti, kunnes taikina on kiinteää ja notkeaa. Peitä nousemaan kaksinkertaiseksi.
2. Vaivaa taikinaa kevyesti. Jaa se kolmeen osaan. Leivo pyöreitä tai soikeita leipiä. Anna nousta vielä 20 min.
3. Pistele leivät. Paista niitä 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 50 min. Voitele niitä kaksi kertaa paistamisen aikana siirappivedellä.