Rössypotut eli oululainen perinneruoka (4:lle)

Rössypottu on rössystä eli veripaltusta sekä perunoista ja sianlihasta valmistettava keitto.

Rössypottu on oululainen kansallisruoka.

Ainekset

• 200 g palvikylkeä kuutioina
• 300 g rössyä eli veripalttua kuutioina
• 1 sipuli pilkottuna
• 700 g perunoita kuutioina
• 1 - 2 rkl suolaa
• 10 maustepippuria
• 3 laakerinlehteä
• 50 g voita
• 1 l vettä
• 1/2 dl lehtipersiljaa hakkeena

Valmistusohjeet

1. Freesaa voissa muutama kuutio rössyä.
2. Lisää pilkottu sipuli, perunat ja palvikylki. Lisää kattilaan vettä niin, että kaikki peittyy. Lisää myös suola, pippurit ja laakerinlehdet. Keitä perunat lähes kypsiksi.
3. Kun perunat ovat kypsiä, tarkista suolan määrä.
4. Lopuksi ripottele pinnalle loput rössykuutiot ja lehtipersilja. Kiehauta kypsäksi.
5. Anna seisahtaa kannen alla ennen tarjoilua.