Rössy eli veripalttu (4:lle)

Rössy eli veripalttu on suomalaisen keittiön vahvimpia perinneherkkuja. Uunissa kypsyvä, täyteläinen ja juurevan makuinen ruoka, joka tuo lautaselle sekä ravitsevuutta että rehellistä kotiruokaa parhaimmillaan. Tämä mutkaton klassikko syntyy yksinkertaisista aineksista, mutta tarjoaa makuelämyksen, joka on kestänyt aikaa sukupolvesta toiseen.

Ainekset

• 5 dl naudan verta
• 5 dl maitoa
• 2 rkl suolaa
• 1 tl meiramia
• 1/2 tl pippuria
• 3 dl ruisjauhoja
• 2 dl ohrajauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 2 pilkottua sipulia
• 100 voita
• 200 g silavaa pieninä kuutioina

Valmistusohjeet

1. Kuullota sipulia voissa paistinpannulla n. 10 min.
2. Yhdistä toisessa kulhossa nesteet ja sekoita joukkoon kaikki kuivat aineet ja mausteet, sekoita hyvin.
3. Lisää lopuksi sipuli-voiseos ja silava hyvin sekoittaen.
4. Voitele uunivuoka ja kaada veripalttu vuokaan.
5. Paista 200-asteisessa uunissa 50 - 60 min.