Suomeksi
Till såsen:
Gnid köttet med rypsolja, ingefära, salt och vitpeppar.
Lägg det i en ugnsfast form och lägg 2 syrliga äpplen och en skalad lök i klyftor vid sidan.
Tryck in en stektermometer i köttet utan att termometern ligger mot något ben.
Sätt in köttet i 175 graders ugn och stek tills innertemperaturen i kötter når 82°C.
Slå av vätskan från pannan i ett mått.
Fyll på med vatten så det blir 3 dl.
Slå över vätskan till en kastrull och fyll på med grädde.
Lägg i äpple och lök från pannan och koka upp.
Red med majsstärkelse löst i vatten.
Låt såsen sjuda i 5 min.
Smaka av med soja, salt och peppar.
Sila såsen.
Skär upp spjället i bitar.
Servera med kokt potatis, sås, lättkokt broccoli samt äppelmos.