Raparperichutney

Aika: vajaa 1 1/2 t

Ainekset

• 1 kg raparperia
• 500 g sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 dl rusinoita
• 4 rkl tuoretta, raastettua inkivääriä tai kuivattu inkivääri
• 2 kanelitankoa
• 10 neilikkaa
• 1 rkl kardemumman siemeniä
• 2 tl suolaa
• 1 tl cayennepippuria
• 6 dl tummaa sokeria
• 1 dl viinietikkaa

Valmistusohjeet

1. Kiedo kokonaiset mausteet sideharsonyyttiin, joka on helppo poistaa valmiista säilykkeestä.
2. Paloittele raparperi ja silppua sipulit sekä rusinat.
3. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
4. Poista maustenyytti.
5. Tölkitä säilyke.