Raikas perunasalaatti valkosipulikastikkeella (4:lle)

Ainekset

• 5 salottisipulia
• 1 nippu kevätsipulia
• 400 g uusia perunoita
• rosmariinia
• salviaa

Ainekset valkosipulikastikkeeseen

• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 sitruunan mehu
• 2 munankeltuaista
• 1 rkl dijonsinappia
• 2 tl ruokaöljyä
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Keitä salottisipulit kuorineen kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.
2. Jäähdytä ja kuori.
3. Puhdista perunat ja keitä kevyesti suolatussa vedessä.
4. Hienonna kevätsipuli ja tuoreet yrtit.
5. Kastiketta varten sekoita munankeltuainen, sinappi ja valkosipuli.
6. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhana.
7. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.
8. Sekoita sipulit, perunat ja yrtit.
9. Kaada kastike päälle ja koristele yrteillä.