Raikas perunasalaatti (4:lle)

Raikas perunasalaatti valmistetaan jogurtin ja ranskankerman pohjalle, jolloin lopputulos on pehmeä mutta tasapainoinen. Salaatti maustuu parhaiten levättyään ja sopii erityisen hyvin kylmien lihaleikkeiden tai savustetun kalan lisäkkeeksi.

Aika: 40 min.
+ 1 - 2 tuntia jääkaapissa

Ainekset

• 8-10 perunaa (n. 800 g)
• 1/2 nippua salaattisipulia

Kastikkeeseen:

• 2 dl ruokajogurttia
• 2 dl kevytranskankermaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2-3 maustekurkkua

Valmistusohjeet

1. Keitä perunat. Valuta vesi pois, höyrytä perunat ja anna niiden jäähtyä. Kuori perunat ja leikkaa ne n. 1/2 cm paksuiksi viipaleiksi. Viipaloi salaattisipuli.
2. Sekoita jogurtti ja ranskankerma. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Kuutioi maustekurkku ja sekoita kastikkeeseen. Kerrosta perunat, sipuli ja kastike tarjoilukulhoon. Päällimmäiseksi kerrokseksi tulee kastiketta. Anna salaatin maustua jääkaapissa 1-2 tuntia ennen tarjoilua.

Tarjoa salaatti kylmien lihaleikkeiden tai savustetun kalan lisäkkeenä.