Raakalihapihvi (1:lle)

Raakalihapihvi valmistetaan hyvästä paistijauhelihasta tai jauhetusta paistista. Aiemmin ja hienoimmissa ravintoloissa edelleenkin raakalihapihvi valmistetaan raaputtamalla naudan sisäpaistia tai fileetä veitsellä kalvottomaksi, hienoksi hakkelukseksi.

Aika: 15 min.

Ainekset

• 125 - 150 g jauhettua ulko- tai sisäpaistia
• 1/2 dl silputtua etikkapunajuurta
• 2 rkl hienoksi silputtua sipulia
• 1 rkl kapriksia
• 1 raaka keltuainen
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Muotoile jauhettu liha pyöreäksi tai neliskulmaiseksi pihviksi.
2. Ruuduta pihvin pinta veitsellä.
3. Nosta pihvi tarjoiluvadille tai suoraan lautaselle.
4. Järjestä punajuuri- ja sipulisilppu sekä kaprikset ryhmiksi pihvin viereen.
5. Erota keltuainen ja valuta se varovasti pihvin päälle tai nosta se kuorenpuolikkaassa pihvin viereen tai sen pinnalle.
6. Varaa pöytään suola- ja pippurimylly.
7. Jokainen ruokailija sekoittaa ja maustaa itse pihvinsä.

Tarjoa pihvi ilman muita lisäkkeitä tai varaa pöytään näkkileipää ja voita ja juomaksi olutta tai (kivennäis)vettä.