Purjopiiras

Purjopiiras on helppo mutta ylellisen makuinen suolainen leivonnainen, jossa makeaksi paistunut purjo, sipuli ja juustoinen täyte sulautuvat kermaiseen kokonaisuuteen.

Ainekset

Piirastaikinaan:

• 100 g voita
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 - 3 rkl vettä
• hyppysellinen suolaa

Täytteeseen:

• 1/2 kg purjosipulia (vain valkea osa)
• 1 sipuli
• 3 munaa
• 2 dl kermaa
• 1 dl maitoa
• 3 dl emmentalraastetta
• 1 dl parmesaaniraastetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl valkopippuria

Valmistusohjeet

1. Paista viipaleiksi leikattu purjo ja silputtu sipuli. Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täyte piiraspohjan päälle ja paista 200-asteisessa uunissa 30 min.