Puikulaperunat ovat aivan erityinen pohjoisimman Pohjolan herkku. Ne ovat maukkaita, jauhoisia ja lisäksi vielä kauniin muotoisia ja värisiä. Niistä tehdystä keitosta tulee kauniin kullankellertävää.
Lisäksi:
Kuori perunat ja viipaloi tai paloittele ne, keitä pehmeiksi n. kolmanneksessa lientä.
Survo ne keitinliemeen survimella tai mieluiten sauvasekoittimella.
Lisää loput liemestä ja 4 dl kermaa, kiehauta.
Vatkaa munankeltuaiset kermanlopun kanssa ja sekoita keittoon voimakkaasti hämmentäen.
Kuumenna varovasti melkein kiehumapisteeseen, mutta varo kiettämästä enää, ettei keitto juoksetu.
Vatkaa kylmä voi keiton sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla.