Provencelainen purjo-perunakeitto (4:lle)

Ainekset

• 6 perunaa
• 2 purjoa
• 30 g voita tai margariinia
• 1 rkl tomaattisosetta
• 1 l vettä
• 3 kanaliemikuutiota
• 2 rkl soijakastiketta
• 1/2 tl timjamia
• 2 rkl silputtua persiljaa
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria

Valmistusohjeet

1. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Puhdista purjot ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Kiehauta perunakuutiot ja purjorenkaat padan pohjalla voissa tai margariinissa, mutta älä anna niiden ruskistua. Lisää tomaattisose, vesi, liemikuutiot ja soijakastike sekä timjami. Anna kiehua hiljakseen n. 30 min., kunnes perunat ovat kypsiä.
4. Koristele persiljalla ja mausta ripauksella suolaa sekä valkopippuria.