Potage paysanne (Talonpoikaiskeitto) (4:lle)

Perinteinen ranskalainen talonpoikaiskeitto tuo lautaselle maukkaat juurekset ja purjon. Keitto haudutetaan lempeästi voi-öljyseoksessa, jolloin maut sulautuvat tasaisesti yhteen ja valmistuksesta tulee yksinkertaista.

Ainekset

• 2 palsternakkaa
• 1/2 lanttua
• 3 perunaa
• 3 porkkanaa
• 2 purjoa
• 1 - 2 tomaattia
• 1 rkl voita
• 2 rkl öljyä
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 4 dl vettä

Valmistusohjeet

1. Puhdista vihannekset ja leikkaa isoiksi lohkoiksi.
2. Käristä voi-öljyseoksessa padassa tai kasarissa n. 7 min. sekoitellen. Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.
4. Lisää pataan n. 4 dl kiehuvaa vettä. Anna keiton kiehua kannen alla pienellä lämmöllä n. 1 tunti. Lisää vettä välillä jos on tarpeen.
5. Puserra valmis keitto terässiivilän läpi.

Tarjoa.