Porsasta ja juureksia limittäin: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Porsasta ja juureksia limittäin ( 6:lle )

Porsasta ja juureksia limittäin
Possupata lämmittää, kun ulkona on koleaa ja syksyistä.

Porsasta ja juureksia limittäin
Syyskypsät porkkanat ja riihikuivatut sipulit hautuvat possurullien seurassa meheviksi. Ryytimaan viimeiset persilja ja rakuuna antavat paistokselle vienon aromin.

Keittämiseen:

Leikkaa filee viipaleiksi.

Kun leikkaat ohuita viipaleita, niitä tulee kahdeksantoista.
Asettele lihat laudalle vieri viereen ja painele viipaleet kämmenellä litteiksi.
Mausta suolalla ja valkopippurilla sekä persilja- ja rakuunasilpulla.
Kierrä viipaleet rullalle ja kiinnitä hammastikuilla.

Sulata voi paistinpannulla ja paista rullat kauniin ruskeiksi rulla kerrallaan.
Pane sitten kaikki rullat pannulle ja kaada viini päälle.
Kiehauttele hissukseen, kunnes viini haihtuu.

Pese porkkanat, mutta älä kuori niitä.
Halkaise ne pitkittäin kahtia.

Kuori sipulit.
Sulata pannulla voi ja siinä hunaja.
Paista sipuleita pannulla kieritellen niin kauan, että sipulit saavat kauniin värin.

Asettele lihakääröt ja porkkanat sekä sipulit paistoliemineen uunivuokaan kauniisti limittiäin ja kaada lihaliemi päälle.
Pane peitelty vuoka 200-asteiseksi lämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
Alenna sitten lämpö 150 asteeseen ja ota kansi pois.
Kypsennä ruokaa vielä vajaa tunti.
Pidä huoli, ettei liemi pääse kokonaan haihtumaan.
Lisää tarvittaessa lihalientä tai vettä.
Lopuksi lientä pitää olla jäljellä sen verran, että ainekset ovat mehevän kosteita.

Tarjoa ruoka keitettyjen perunoiden ja rukiisen voileivän kanssa.

Reseptihakuun