Porsaanfileetä ja ananasta - Muu oop sap pa rot (4-6:lle)

Käytä koristeluun mieluiten rapeita jäävuorisalaatin lehtiä.

Aika: 30 min
(+ 1 tunti marinadissa)

Ainekset

• 4 ananasviipaletta, tuoretta tai säilöttyä
• 800 g porsaanfileetä
• 2 tl suolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 4 rkl makeaa soijakastiketta
• 4 rkl tummaa sokeria
• 4 rkl riisietikkaa tai miedonmakuista viinietikkaa
• 3 dl ananasmehua
• 3 rkl öljyä
• 2 laakerinlehteä
• muutama salaatinlehti
• 2 tomaattia koristeluun

Valmistusohjeet

1. Kuori tuore ananas ja leikkaa siitä neljä n. 1 cm:n paksuista viipaletta. Leikkaa pois puiseva keskus.
2. Jos käytät säilykeananasta, valuta viipaleet ja ota liemi talteen.
3. Huuhdo lihafilee kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi. Poista nahka ja kalvot, leikkaa poikkisyin n. 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja nuiji kevyesti.
4. Tee marinadi sekoittamalla suola, pippuri, jauhot, soijakastike, sokeri, etikka ja ananasmehu ja kääntele lihat siinä. Anna maustua peitettynä jääkaapissa n. 1 tunti.
5. Kuumenna öljy wok- tai paistinpannussa ja lisää liha pannulle paistumaan. Kaada päälle marinointiliemi ja lisää laakerinlehdet. Hauduta keskilämmöllä kannen alla n. 3 min. käännä lihaviipaleet ja lisää ananakset. Jatka hauduttamista keskilämmöllä n. 3 min. ilman kantta, niin että liemi kiehuu hieman kokoon. Sekoittele välillä.
6. Huuhdo salaatinlehdet ja ravista kuiviksi.
7. Huuhdo ja lohko tomaatit, poista kannat.
8. Nosta ananasviipaleet kastikkeesta tarjoiluvadille ja asettele lihaviipaleet niiden päälle.
9. Korista salaatinlehdillä ja tomaattilohkoilla.

Tarjoa riisin kera.