Poronlihakääryleet (4:lle)

Ainekset

• 8 isoa, ohutta viipaletta poron sisäpaistia
• 8 lehdenohutta viipaletta silavaa
• 2 viipaloitua suolakurkkua
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria
• vehnäjauhoja
• voita ruskistamiseen
• 1 sipuli lohkottuna neljään osaan
• 1 porkkana paksuina viipaleina
• 8 murskattua katajanmarjaa
• 1 laakerinlehti
• 4 dl lihalientä
• 1 dl kuohukermaa

Valmistusohjeet

1. Ripottele lihaviipaleille suolaa ja pippuria. Lado päälle silava- ja suolakurkkuviipaleet. Kääri rullalle ja kiinnitä hammastikulla tai langalla.
2. Pyörittele kääröt jauhoissa ja ruskista voissa yhdessä sipulilohkojen ja porkkanaviipaleiden kanssa.
3. Lisää mausteet ja kaada liemi päälle.
4. Hauduta hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes kääryleet ovat täysin kypsiä eli n. 20 min.
5. Ota kääryleet liemestä, poista hammastikut tai langat.
6. Sekoita kerma paistoliemeen ja keitä hiljalleen kokoon muutaman minuutin ajan.
7. Nosta kääryleet takaisin kastikkeeseen ja kiehauta.

Tarjoa kääryleet kastikkeineen keitettyjen perunoiden ja survottujen puolukoiden kanssa.