Poori (puri) leipä (18 kpl)

Poori, eli puri, on klassinen intialainen uppopaistettu leipä, joka kohoaa kauniisti ja saa rapean, kevyen rakenteen. Vain muutamasta aineksesta syntyvä poori on täydellinen lisuke curryille, kastikkeille ja chutneylle, parhaimmillaan juuri paistettuna.

Ainekset

• 6 1/4 dl (375 g) kokojyvävehnäjauhoja
• ripaus suolaa
• 1 rkl ghiitä tai öljyä
• 2 1/2 dl vettä

Paistamiseen:

• öljyä

Valmistusohjeet

1. Siivilöi kulhoon jauhot. Lisää suola. Nypi joukkoon ghii tai öljy. Lisää vähitellen vesi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi. Vaivaa taikina kevyesti jauhotetulla alustalla tasaiseksi. Peitä muovikelmulla ja anna vetäytyä vajaa tunti.
2. Jaa taikina 18 osaan ja kauli jokainen osa halkaisijaltaan 14 cm:n kokoiseksi leiväksi. Kuumenna 3 cm öljyä paistinpannussa melko kuumaksi. Paista leivät yksi kerrallaan ja lusikoi paistamisen aikana öljyä leivän päälle, kunnes leipä kuplii ja pullistuu. Paista leivät molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä.

Tarjoa heti.