Etikkaliemi
Maustekastike:
Perkaa silakat, halkaise silakkafileet ja liota niitä nelisen tuntia etikkaliemessä.
Siivilöi kalat liemessä ja poista fileistä nahka.
Silppua kalat pienen pieniksi paloiksi ja sekoita mausteseos.
Anna silakoiden maustua seuraavaan päivään.